30 Novembre, 2014
Torta morbidosa al limone
Posted in : Dolci di Gandolfa on by : cucinaresemplice
Torta morbidosa al limone
Autore: Gandolfa
Tempo prep.:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Torta morbidosa al limone
Ingredienti
- Farina tipo 00 120 gr
- Burro 250 gr
- Zucchero semolato 250 gr
- Uova 4
- Lievito in polvere 1 bustina
- Limoni 2 (scorza e succo)
- Maizena 120 gr
Istruzioni
- Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente,
- quindi trasferitelo nella ciotola e aggiungete metà dello zucchero totale previsto nella ricetta.
- Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, quindi aggiungete i tuorli, uno alla volta.
- Quando i tuorli saranno completamente amalgamati, aggiungete la scorza di limone.
- Aggiungete ora la farina, la maizena e il lievito setacciati insieme;
- mescolate il tutto e trasferite il composto in una ciotola capiente.
- Utilizzando nuovamente la planetaria, ben pulita, montate gli albumi a neve con il restante zucchero.
- Quando gli albumi saranno quasi montati aggiungete il succo di limone a filo.
- Continuate a montare, finché non otterrete un composto denso e spumoso .
- Aggiungete delicatamente gli albumi al composto che avete precedentemente preparato,
- mescolate dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare gli albumi,
- fino ad amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.
- Trasferite il tutto in una teglia, foderata con la carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti .
- Trascorso il tempo indicato, sfornate e lasciate raffreddare la torta al limone su una gratella:
- servite spolverizzandola di zucchero a velo.